USDA’s Dietary Guidelines untuk Amerika dalam laman Food Network juga sudah menyarankan hal serupa.
Berikut ini cara sederhana yang bisa meminimalisir pertumbuhan dan penyebaran bakteri pada daging ayam mentah:
1. Saat berbelanja, langsung masukkan daging ayam segar ke dalam kantung sekali pakai supaya bakterinya tidak menyebar ke bahan makanan lainnya.
Jangan pula menaruh ayam dalam satu keranjang belanja yang sama dengan makanan lain.
2. Simpan daging ayam dalam kantung sekali pakai atau wadah plastik supaya airnya tidak menetes.
3. Sebelum mengolah daging ayam, harus mencuci tangan dulu selama 20 detik menggunakan sabun. Keluarkan ayam dari kemasan, lalu segera masukkan ke dalam panci.
Proses ini akan membuat bakteri dalam daging ayam mati seketika.
Sebaiknya gunakan termometer untuk memastikan tingkat kematangan ayam. Suhu ayam matang sekitar 73 derajat celcius.
4. Jangan mencampur talenan untuk memotong daging ayam dengan masakan lainnya.
Setelah alat masak digunakan, langsung cuci menggunakan air panas dan sabun.
5. Apabila daging ayam masih sisa, langsung simpan dalam wadah bersih dan bekukan.
(*)