Ternyata apapun jenis sayurannya apabila di goreng, maka akan menurunkan kandungan gizinya.
Lantas, apa sih yang menyebabkan kol goreng sangat berbahaya bagi tubuh?
1. Merusak nutrisi
Ketika digoreng, vitamin di dalam kol akan rusak, misalnya seperti vitamin (A, B, C, K).
Kandungan tersebut secara alamiah memang rentan rusak akibat pemanasan ketika digoreng.
2. Menyebabkan kanker
Kol yang digoreng dengan suhu panas dan minyak yang telah digunakan berkali-kali bisa membuat sayuran ini mengalami oksidasi.
Dari sana, kandungan radikal bebasnya meningkat.
Bahkan, menggoreng kol terlalu lama juga akan merangsang munculnya senyawa amina heterosiklik yang bersifat karsinogenik.
Adapun senyawa tersebut bisa menyebabkan kanker.
3. Menyebabkan obesitas dan serangan jantung
Kol sebenarnya bermanfaat untuk kesehatan jantung karena tidak mengandung kolesterol dan lemak berbahaya, tapi ketika digoreng dengan suhu tinggi, bisa menyerap minyak yang banyak.
Sudah jadi rahasia umum kalau lemak jenuh dan kolesterol dalam minyak goreng dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti obesitas dan penyakit jantung.
Oleh karena itu, perlahan batasi dan stop makan kol goreng demi kesehatan, ya.
(*)