Laporan Wartawan Grid.ID, Ragillita Desyaningrum
Grid.ID – Seperti sahur, menu buka puasa juga penting untuk diperhatikan saat bulan Ramadan 2022 nanti.
Menu buka puasa haruslah sehat karena bermanfaat untuk menggantikan nutrisi yang hilang saat seharian berpuasa.
Nah, salah satu contoh menu buka puasa sehat adalah seblak bihun yang dicampur telur dan ati ampela.
Berbeda dengan seblak yang biasa kita kenal, menu ini merupakan modifikasi menu seblak yang lebih sehat.
Karena bahan dasarnya adalah bihun, menu ini bisa menjadi alternatif apabila kamu bosan dengan nasi.
Apalagi, bihun terutama bihun jagung ternyata mengandung serat yang tinggi sehingga aman dikonsumsi penderita diabetes.
Seperti diwartakan GridKids.id, bihun jagung punya indeks glikemik yang rendah sehingga kadar gula darah terjaga.
Selain itu, serat pada bihun jagung juga mengandung zat besi yang baik untuk mencegah anemia.
Oleh karena itu, seblak bihun bisa jadi menu sehat untuk buka puasa yang bermanfaat bagi tubuh.
Berikut resep seblak bihun untuk buka puasa yang dikutip Grid.ID dari Sajian Sedap.
Bahan-bahan yang diperlukan (untuk 3 porsi):
- 75 gram bihun jagung, rebus, tiriskan
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 2 pasang ati ampela, direbus, dipotong-potong
- 3 batang caisim (sawi hijau), dipotong-potong sekitar 2 cm
- 5 buah cabai rawit merah, diiris
- 300 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 6 cm kencur
Cara membuat Seblak Bihun:
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu sisihkan di pinggir wajan. Setelah itu tambahkan telur dan aduk sampai berbutir.
- Masukkan ati ampela, caisim, dan cabai rawit, lalu aduk sampai layu.
- Tambahkan bihun dan Aduk rata. Lalu bubuhi garam, merica bubuk, gula dan air, aduk lagi sampai rata.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan masak sampai matang hingga siap disajikan. (*)