- 1 lembar daun salam
- 10 biji merica
Cara membuat:
Pertama-tama, rebus ceker selama 5 menit dengan 2 liter air mendidih.
Kalau sudah, tiriskan ceker dan bilas dengan air dingin, dan tunggu ceker sampai benar-benar dingin.
Setelah itu, hilangkan kuku pada ceker dan bagian cakarnya yang kasar, potong sampai bersih.
Kalau sudah, masukkan ceker ke dalam panci besar dan tuangkan air dingin sampai menutup ceker sekitar 2-3 cm.
Kemudian, masukkan wortel, bawang bombay, seledri, thyme, daun salam, dan merica.
Masak semuanya sampai mendidih, lalu kecilkan api.
Kita bisa menutup sebagian panci, tapi sisakan untuk mengeluarkan uapnya.
Masak kaldu sekitar 4 jam dengan api kecil saja.