Laporan Wartawan Grid.ID, Mahdiyah
Grid.ID - Di bulan puasa Ramadan 2022 ini, kurma memang merupakan salah satu menu yang menjadi primadona.
Ya, kurma bak wajib tersaji di atas meja makan saat berbuka puasa.
Tentu hal ini dikarenakan anjuran Nabi Muhammad SAW untuk mengonsumsi kurma dan juga rasanya yang begitu nikmat untuk berbuka puasa.
Tak hanya itu, kurma biasanya juga hanya ada di bulan puasa Ramadan.
Namun, di saat seperti ini, terkadang banyak pegadang nakal yang memanfaatkan situasi dengan menjual kurma dengan rasa manis buatan.
Nah, kali ini Grid.ID akan membagikan tips memilih kurma yang manis, seperti yang dirangkum dari KOMPAS.com dan Tribun Ramadan pada Minggu (3/4/2022).
Lalu, bagaimana ya caranya? Yuk, simak!
1. Pilih kurma yang kering
Banyak yang beranggapan bahwa kurma yang basah adalah kurma yang manis karena masih segar.
Padahal, kurma yang keringlah yang mengandung rasa manis yang cukup tinggi.
Executive Chef Luminor Hotel Pecenongan Dedi Tjahyadi mengatakan bahwa kurma yang kering pasti memiliki rasa manis yang alami.
"Kurma yang sudah dikeringkan itu sudah pasti manis karena memang kadar gula alaminya tinggi," ujarnya.
2. Hindari kurma bertekstur lunak
Nah, selain memilih yang kering, untuk mendapatkan kurma yang memiliki rasa manis alami, sebaiknya kalian menghindari kurma dengan tekstur lunak.
Pasalnya, kurma dengan tekstur lunak biasanya mengandung rasa manis yang berasal dari pemanis buatan.
Hal itu diungkap oleh Prof. Dr. Ir. Sudarsono, MSc., pakar kurma dari Institut Pertanian Bogor (IPB).
"Untuk menambahkan gula ke dalam jaringan kurma juga akan memerlukan proses pemanasan buah," ungkapnya.
"Proses ini tentu juga akan mengubah tekstur buah kurmanya, yang kalau alami teksturnya terasa keras, sedangkan yang manisan kurma akan terasa lunak karena proses pemanasan," lanjutnya.
3. Perhatikan permukaannya
Selanjutnya, kalian juga perlu memperhatikan permukaan buah kurma itu sendiri.
Perhatikan apakah batang buah kurma ini masih menempel pada buahnya atau tidak.
Pasalnya, buah kurma yang masih memiliki batang ini memiliki rasa manis yang lebih awet.
4. Perhatikan apakah ada semut
Meski terdengar begitu aneh, nyatanya hal ini menjadi salah satu cara untuk memilih buah kurma yang manis alami.
Ya, kalian harus memperhatikan apakah ada semut yang mengerubungi buah kurma ini atau tidak.
Jika ada, maka kurma tersebut mungkin mengandung pemanis buatan.
"Kurma di (kemasan) kotak-kotak tidak jamin murni manisnya, kadang ada juga yang merek kurang bagus malah dikerubuti semut," jelas pedagang kurma Tanah Abang, Ivan.
"Tapi yang kurma curah ditaruh di luar enggak dikerubuti semut," lanjutnya.
Nah, sekarang sudah tahu cara memilih buah kurma yang memiliki manis alami bukan?
Jangan lupa untuk mengonsumsi kurma saat berbuka puasa seperti anjuran Nabi Muhammad SAW ya!
(*)