Bahan dan bumbu marinasi
• Ikan gurame besar• Kunyit bubuk• Jeruk nipis• Garam• Sedikit tepung• minyak goreng
Bumbu iris dan saus
• Bawang merah• Bawang putih• Cabe keriting merah • Cabe hijau• Cabe rawit• Tomat hijau• saus tiram• saus tomat• gula• daun kemangi
Cara membuat
1. Fillet daging ikan yang sudah dicuci bersih lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan bubuk kunyit serta garam. Diamkan beberapa saat.
2. Goreng ikan gurame yang telah dimarinasi di minyak panas yang telah dimasukkan sedikit tepung. Angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis semua bumbu iris : bawang merah, bawang putih, cabe keriting merah, cabe hijau, cabe rawit, dan tomat
4. Setelah agak layu masukkan saus tiram, saus tomat, dan daun kemangi, tambahkan sedikit gula
5. Siram bumbu iris yang telah ditumis ke ikan gurame yang telah digoreng tadi