Adonan kue tidak dimasukkan ke dalam kulkas
Sebelum proses pemulungan, ada baiknya untuk memasukkan adonan kue ke dalam kulkas terlebih dahulu.
Ini dilakukan supaya ketika dipulung, lemak di nastar tidak mudah meleleh.
Jumlah tepung kurang
Nastar yang gagal bisa disebabkan oleh kurangnya jumlah tepung yang kita gunakan.
Adonan yang kurang tepung biasanya ditandai dengan adonan yang terlalu lembek.
Ditambahkan baking powder
Tak sedikit orang yang menggunakan baking powder untuk membuat kue nastarnya mengembang.
Padahal ini adalah langkah yang keliru karena resep asli nastar tidak menggunakan baking powder sama sekali. (*)