- 50 gram gula pasir dan garam secukupnya
Bahan whupped lime yogurt
- 150 ml whipping cream, 1 buah jeruk nipis
- 25 gram greek yogurt
- 25 gram gula halus
Cara membuat:
1. Untuk jeli jahe: panaskan air, gula pasir, parutan jahe, masak hinggga mendidih lalu masukkan agar-agar. Aduk rata lalu tuang ke mangkuk, dinginkan, lalu potong kotak.
2. Untuk coconut crumble: lelehkan mentega, di wadah terpisah campurkan tepung, gula, dan kelapa parut kering, aduk rata.
3. Masukkan lelehan mentega sebelumnya dengan perlahan sambil diaduk, lalu masukkan sedikit garam, masak kembali hingga kecokelatan dan sisihkan.
4. Campurkan whipping cream, greek yogurt, dan gula yang telah disaring, kocok hingga mengembang, masukkan sedikit parutan jeruk nipis dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
5. Masukkan ke dalam piping bag yang telah diberi spuit di dalamnya.
6. Potong nanas dan tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata.
7. Susuk ke dalam loyang tahan panas dan tambahkan gula castor di semua sisi, lalu torch, potong kotak sebagian nanas, sisihkan.
8. Susun crumble, whipped cream, nanas, dan jeli di dalam gelas atau piring dessert dan tropical dessert siap dihidangkan.
(*)