Bahan bakso:
- 250 gram daging dengan sedikit urat dan lemak, potong-potong
- 1 putih telur dingin
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm bawang goreng, haluskan
- 60-75 gram es batu
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdt garam kasar
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
- 1/3 sdt merica