1. Rendam dengan air garam
Potong-potong pare dan keluarkan isinya, lalu rendam dengan larutan garam.
Jika sudah, cuci pare hingga bersih agar rasa asinnya hilang.
Setelah itu, pare bisa langsung dimasak.
2. Buang bagian tengah
Disinggung sebelumnya bahwa kita perlu menghilangkan bagian isi pare.
Caranya, belah pare menjadi dua, lalu keluarkan isinya menggunakan sendok dengan cara mengerok.
Jika masih ada bagian putih pare, terus kerok hingga bagian hijaunya muncul.
Kemudian, bisa potong-potong pare sesuai selera.
3. Jenis pare
Ternyata ada tiga macam jenis pare, yaitu pare gajih atau pare putih (bentuknya panjang), pare hijau (rasanya pahit dan daging buahnya tipis), dan pare ular (berbentuk bulat panjang agak melengkung dengan permukaan kulit buahnya berwarna hijau keputihan).