1 3/4 sendok teh baking powder
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Larutkan garam dan amoniak bubuk dengan 85 ml air, lalu sisihkan.
Kemudian, larutkan baking powder dalam sisa air, sisihkan lagi.
Ayak tepung terigu, tambahkan larutan amoniak dan baking powder sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
Diamkan adonan selama 20 menit.
Kemudian, uleni lagi sampai elastis dan tutup dengan plastik, tunggu hingga 6 jam.
Setelah itu, giling adonan setebal 1/2 cm di atas meja yang ditabur sedikit tepung.
Potong panjang 10 cm lebar 2 cm, tumpuk, dan rekatkan dengan air.
Jangan lupa tekan bagian tengahnya dengan sumpit.
Sebelum digoreng, tarik sedikit adonan, lalu masukkan dalam minyak yang sudah dipanaskan.
Goreng cakwe hingga kuning keemasan dan sajikan dengan saus sambal.
(*)