1. Pilih adonan siap pakai yang berkualitas
Jenis tepung yang digunakan berpengaruh pada tekstur adonan. Untuk memperoleh adonan pastry yang lembut, Anda dapat memilih jenis tepung terigu berprotein tinggi.
Kandungan gluten pada tepung terigu berprotein tinggi juga dapat membuat adonan lebih padat. Dengan demikian, adonan tidak mudah sobek saat dilipat atau digilas dengan rolling pin.
Anda tidak perlu khawatir apabila menggunakan adonan pastry dari BonChef. Sebab, BonChef menggunakan tepung dan bahan-bahan berkualitas untuk menghasilkan kreasi pastry yang sempurna.
Setiap komposisi bahan pada adonan pun ditakar oleh chef profesional di bidang pastry dari BonChef sehingga kualitas, tekstur, dan rasanya terjamin.
2. Masukkan adonan ke kulkas
Membuat pastry sebaiknya dilakukan di ruangan bersuhu dingin. Namun, jika tidak memungkinkan, Anda dapat memasukkan adonan kue ke kulkas secara berkala.
Suhu dingin dapat menjaga agar kandungan lemak pada adonan tetap terjaga. Sebab, apabila lemak pada adonan meleleh, tekstur kue akan menjadi terlalu lembek.
3. Gilas supaya mengembang
Untuk membuat adonan pastry yang berlapis, Anda perlu melumuri butter pada adonan, melipat, dan menggilasnya hingga kurang lebih enam kali.
Baca Juga: Tips Sarapan ala Sophia Latjuba: Hindari Karbo Berat, Lalu Sebaiknya Makan Apa?