Bahan dan Bumbu400 gram daging sapi, potong melawan serat tebal 3 cm3 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan2 lembar daun kunyit, diiris2 cm kayumanis1 sendok makan garam1 sendok teh gula pasir500 ml santan kental, dari 2 btr kelapa1.250 ml santan encer dari perasan santan kentalBumbu Halus12 buah cabai merah keriting5 buah cabai merah besar10 butir bawang merah4 siung bawang putih4 cm jahe4 butir kemiri, sangrai1 sendok teh merica3 sendok teh ketumbar
Langkah Pembuatan
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.
Dilansir dari Tribun Travel, ada tips memasak rendang daging sapi khas Padang yang bisa dicoba supaya rendang sapi buatanmu bumbunya lebih merasuk, empuk dan tahan lama.
1. Daging sapi yang akan dimasak rendang sebaiknya bukan daging sapi yang lunak seperti has dalam.
Daging sapi bagian ini mudah hancur jika dimasak dalam waktu lama.
Sebaiknya pilih daging sapi padat seperti bagian paha luar.