Berikut Grid.ID sudah emlansirnya dari laman Master Chef via Kompas.com, penyebab bolu menjadi kering dan keras.
1. Terlalu lama dikocok
Adonan bolu memang harus dikocok sampai mengembang, tapi tidak boleh berlebihan juga.
Kebiasaan mengocok adonan terlalu lama atau overmixing akan membuat tekstur akhir bolu kering dan keras.
Sebaiknya, campurkan bahan kering dan lemak atau bahan cair sampai cukup rata saja.
Jangan pula menggunakan teknik aduk lipat untuk meminimalisir overmixing.
2. Suhu terlalu tinggi
Suhu oven yang terlalu tinggi akan menyebabkan tektur bolu panggang sangat keras dan kering.
Kita bisa menyesuaikan setelan suhu oven dengan resep.
Bisa juga menggunakan termometer untuk memastikan suhunya.
3. Durasi terlalu lama