Bukan hanya tauge, sebenarnya kita harus membeli berbagai bahan makanan yang kondisinya masih segar.
Laman BBC Good Food menyebut bahwa tauge berkualitas baik umumnya berbau segar, berwarna cerah, dan tidak lembek saat disentuh.
Jangan membeli tauge yang sudah berwarna kecoklatan dan berbau asam karena itu menjadi tanda bahwa tauge sudah tidak segar.
Jangan dicuci
Tauge yang akan disimpan tidak perlu dicuci dahulu, karena pencucian justru dapat membuat tauge cepat berlendir dan busuk.
Cukup bersihkan tauge dari akar dan kulit kepalanya.
Bungkus dengan kertas
Kertas bisa menyerap air yang menguap dari tauge hingga membuatnya awet dan tak berlendir.
Kita bisa membungkus tape dengan kertas, lalu masukkan ke dalam kantong plastik sebelum disimpan dalam kulkas.
Sebagai saran, hindari kertas koran atau kertas bertinta karena mengandung zat kimia yang berbahaya.
Masukkan dalam wadah tertutup