1. Kulit, campur rata tepung terigu, maizena, ragi, baking powder, gula, dan susu. Masukkan air es. Uleni sampai kalis.
2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan seledri cincang. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
3. Timbang adonan masing-masing 30 gram. Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan. Bentuk oval. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 40 menit hingga mengembang.
5. Kukus di atas api sedang 10 menit sampai matang.
6. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk, dan merica. Diamkan 15 menit. Sisihkan.
7. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.
8. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
9. Belah 2 bagian atas bakpao tidak putus. Beri selada, ayam, dan saus.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Joko Tarub, Menu Endul yang Mengenyangkan, Cocok untuk Bekal Sekolah Anak
Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul: Resep Bakpao Ayam Renyah, Modifikasi Bakpao yang Bakal Jadi Bekal Kesukaan Si Kecil
(*)