Bahan III:
- 25 gram tepung tang mien
Bahan IV:
- Tuna kalengan secukupnya
- Mayones secukupnya
- Daun selada secukupnya
Cara membuat mantau isi tuna salad:
- Siapkan wadah bersih, campurkan bahan I kemudian campurkan bahan II sedikit demi sedikit.
- Mikser dengan kecepatan rendah, gunakan adukan model hoek hingga kalis dan elastis.
- Istirahatkan adonan selama 20 menit. Kempiskan adonan, tambahkan bahan III sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
- Istirahatkan adonan selama 15 menit hingga mengembang. Kempiskan adonan, potong dan timbang, masing-masing 30 gram. Istirahatkan selama 10 menit. Giling tipis adonan kemudian gulung padat.
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Istirahatkan adonan selama 30 menit hingga mengembang. Panaskan sekitar dua sendok makan minyak goreng dalam wajan lengket. Letakkan dan tata adonan. Biarkan bagian dasarnya berwarna kuning kecokelatan. Tuang sekitar 150 ml air, tutup wajan, panggang selama 10 menit.
- Angkat dan biarkan dingin. Potong adonan mendatar, beri selembar daun selada, tuna, dan mayones. Hidangkan mantau kukus dengan saus sambal.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Mantau Tuna Salad, Camilan untuk Bekal Anak Sekolah"
(*)