Laporan Wartawan Grid.ID, Annisa Marifah
Grid.ID - Daging ayam menjadi salah satu protein yang kerap diolah.
Tak heran aneka sjian lezat berbahan dasar ayam selalu menjadi favorit.
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep ayam panggang madu yang gampang dibuat.
Dijamin rasanya otentik dan selezat chinese restaurant.
Resep Ayam Panggang Madu (untuk 7-8 porsi)
Bahan marinasi:
1 ekor ayam negeri (berat 1,2 kg)
1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Inspirasi Bekal Sekolah Anak: Resep Nasi Goreng Teri yang Simpel namun Bikin si Kecil Nafsu Makan!
5 siung bawang putih
1 jempol jahe
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1 sdm gula palem
1 sdm kaldu ayam bubuk
½ sdt merica
½ sdt bubuk ngohiong
1 sdm minyak wijen
¼ sdt pewarna makanan merah (opsional)
Baca Juga: Inspirasi Bekal Sekolah Anak: Resep Bakwan Teri Super Endul, Kriuknya Bikin Nagih!
Bahan olesan:
4 sdm madu
1 sdt minyak wijen
2 sdt kecap asin
Langkah:
1. Iris besar jahe dan bawang putih
2. Di dalam mangkuk, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah, aduk rata
3. Tutup dengan cling wrap sambal di tekan-tekan lalu diamkan di kulkas semalaman
4. Keringkan ayam lalu tusukan tongkat rotisserie lalu jepitkan penjepit hingga kencang
5. Ikat bagian paha ayam dengan tali lalu masukkan ke dalam panggangan. Panggang selama 60 menit. Untuk api bawah memakai api besar untuk api atas pakai api kecil atau jika menggunakan oven di suhu 180 derajat celcius
6. Untuk saus cocolan, campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata
7. Setelah 40 menit, oles ayam dengan olesan lalu panggang kembali
8. Sebelum dipotong diistirahatkan ayam selama 15 menit
9. Ayam panggang madu siap disajikan
(*)