Walaupun sibuk berkarier sebagai idol, Sooyoung mampu menyelesaikan studinya di Chung-Ang University dan lulus pada tahun 2016.
Sooyoung merupakan lulusan jurusan perfilman. Sesuai dengan kuliahnya, ia kini menekuni dunia akting.
Ia mengawali karier akting sudah sejak pertengahan tahun 2000-an.
Namun ia baru mendapatkan peran utama setelah memiliki pengalaman berakting selama 4 tahun.
Dalam pengembangkan kemampuan aktingnya, Sooyoung mendapatkan nasihat dari sang kekasih, Jung Kyung Ho.
Diketahui Sooyoung dan Jung Kyung Ho sudah berpacaran sejak 2013.
Selain itu, sang kakak, Choi Soo Jin juga merupakan aktris teater musikal.
Berbicara kehidupan pribadi, Sooyoung dikenal sebagai idol yang lahir dari keluarga kaya raya.
Kakek Sooyoung merupakan pemilik perusahaan arsitektur ternama yang membangun Seoul Arts Center.
Sementara ayahnya adalah pimpinan perusahaan trading.
Tahun ini, Sooyoung akan kembali menunjukkan bakat aktingnya lewat drama Strangers.