Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana
Grid.ID – Resep fudgy brownies ini bisa jadi ide bagi kamu yang mau membuat hampers lebaran 2023.
Fudgy brownies merupakan kue yang bagian dalamnya bertekstur lembut dan creamy dengan rasa cokelat kuat.
Biasanya, fudgy brownies memiliki ukuran yang lebih mini dari brownies biasanya.
Langsung simak, berikut resep fudgy brownies ala Chef Devina Hermawan yang sudah Grid.ID lansir dari channel YouTube-nya.
Resep fudgy brownies (2 loyang ukuran 30 cm x 10 jadi 72 pcs)
Bahan A:
260 gr dark chocolate compound
50 gr mentega tawar
50 gr dutch butter/margarin
50 gr minyak
Bahan B:
120 gr dark brown sugar
120 gr gula pasir
200 gr telur
6 gr garam
2 gr espresso instan (seduh)
1 sdm air hangat
Baca Juga: Ternyata Pakai Air Ini, 3 Cara Cuci Kolang-kaling Agar Tidak Asam dan Berlendir
1 sdm perisa vanila
Bahan C:
100 gr tepung terigu protein sedang
5 gr bubuk cokelat
Bahan D (topping):
50 gr chocochips (masing-masing loyang)
Garam laut kasar (opsional)
Cara membuat:
Lelehkan butter dutch, mentega, dan minyak dengan api kecil.
Baca Juga: Kenali 3 Tanda Kurma Sudah Tidak Layak Konsumsi, Jangan Nekat Dibeli Walau Harganya Murah!
Kemudian, tuangkan campuran mentega panas pada dark chocolate compound, aduk sampai rata dan sisihkan.
Setelah itu, campurkan semua bahan B, aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah.
Cukup mixer sampai gula larut sekitar 4-5 menit.
Kemudian, masukkan tepung terigu dan bubuk cokelat yang sudah disaring untuk mencegah gumpalan.
Tuangkan adonan cokelat pertama dan aduk sampai rata, lalu masukkan ke dalam loyang.
Sebelumnya, loyang sudah dioles minyak dan dilapisi baking pepper.
Jangan lupa taburkan choco chips di atas adonan. Bisa juga taburkan sedikit garam di atasnya (opsional).
Brownies siap dipanggang suhu 190 derajat celcius pada 10 menit pertama agar crust yang dibentuk lebih bagus.
Setelah itu, turunkan suhu ke 180 derajat celcius selama 20 menit.
Baca Juga: Lengkap Bergizi, Resep Ayam Goreng Madu Mentega ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Sahur Besok!
Setelah matang, angkat brownies dan potong-potong saat kondisi sudah hangat.
Kemudian, susun kembali brownies potong pada loyang, pastikan jarak antar brownies cukup agar kering dengan baik.
Panggang kembali dengan suhu 180 derajat celcius selama 4-5 menit untuk menghasilkan tekstur kering pada bagian luarnya.
Nah, brownies mini alias fudgy brownies siap disantap atau dikemas untuk dijadikan hampers lebaran.
(*)