Cara membuat kopyor jelly:
Campur serbuk jelly, serbuk agar-agar, garam, santan, air kelapa. Gunakan takaran santan dan air kelapa lebih sedikit agar tekstur padat mirip kopyor.
Masak dengan api sedang sampai mendidih. Jangan lupa untuk selalu diaduk.
Setelah matang, tuangkan dalam wadah dan diamkan hingga mengeras.
Cara membuat gula pandan:
Campurkan gula, air, dan pandan.
Masak dengan api sedang kecil agar larut sempurna dan tidak mengkristal saat dingin.
Setelah kopyor jelly mengeras, keruk dengan cara memanjang.
Sajikan dalam gelas dengan sirup gula, sirup cocopandan, nata de coco selasih, dan es batu sesuai selera.
Tambahkan susu evaporasi agar lebih creamy.
(*)