Selain itu, lemak jenuh juga ditemukan dari beberapa minyak dari tumbuhan.
Nah, santan mengandung minyak alami dari kelapa, maka dari itu opor ayam dan rendang daging mengandung lemak jenuh yang tidak sebaiknya dipanaskan.
Selain tidak menganjurkan memanaskan santan berkali-kali, Rista juga mengimbau untuk tidak memasak santan terlalu lama.
“Santan sebaiknya dimasukkan terakhir (ke panci atau wajan) atau yang terpenting jangan dibiarkan terlalu lama di panas,” ujarnya.
Batas Waktu Memanaskan Makanan Bersantan
Menurut Rista, batas wajar memanaskan makanan yang mengandung santan seperti opor ayam dan rendang adalah sebanyak tiga kali.
Bagi yang tengah menyantap makanan ini, Rista menganjurkan untuk tetap mengonsumsi makanan kaya nutrisi seperti buah dan sayur.
“Saya rasa banyak orang pernah mengalaminya (makan opor dan rendang yang dipanaskan beberapa kali)."
"Ini masih boleh tapi frekuensinya dijaga sekitar 2-3 kali per bulan saja. Namun, jelas akan lebih baik jika masakan bersantan tak dipanaskan,” tandasnya.
Baca Juga: Enzy Storia Sebut Rendang Jadi Makanan Favorit Saat Lebaran
Cara Menyimpan Makanan Tanpa Dipanasi Berkali-kali
Memastikan rendang dan opor tetap segar dan tahan lama tanpa harus dipanaskan berkali-kali bisa dilakukan dengan beberapa cara berikut: