Selain itu, Chef ternama Rudy Choirudin memberikan tips supaya ati sapi tidak keras yaitu dengan merebusnya bersama daun salam dan garam.
"Jangan sampai lama, jangan sampai dia set. Kemudian kita potong-potong, kita goreng sesaat saja. Jadi tetap lunak hingga disajikan tetap empuk," jelas Chef Rudy Choirudin seperti dikutip Grid.ID dari kanal Youtube Galeri Rasa Channel, Selasa (9/4/2024).
Untuk membuat warna sambal goreng ati yang merah cerah, celebrity chef itu punya triknya, yaitu menggunakan cabai merah yang direbus.
Selain membuat warna sambal terlihat cerah, tips ini juga akan membantu mengurangi bau langu pada cabai.
Kalau ingin sambal goreng ati tahan lama, disarankan untuk menganti santan dengan air.
Resep Sambal Goreng Ati
Berikut resep dan langkah-langkah membuat sambal goreng ati ala Chef Rudy Choirudin.
Baca Juga: 3 Shio Beruntung Hari Ini Selasa 9 April 2024, Cuan Nggak Habis-habis Sampai Lebaran
Bahan 1 :
Blender8 buah cabe merah direbus10 buah bawang merah5 siung bawang putih1 buah tomat1 sdm terasi1 garam100 ml air
Bahan 2 :