Hal itu lantaran banyak yang belum mengetahui cara mengolah daging kambing agar tak bau prengus.
Dilansir dari laman Kompas.com, berikut merupakan cara mengolah daging kambing agar tak berbau prengus.
Buang lemak dan tambahkan garam
Cara yang satu ini merupakan langkah yang paling mudah untuk membuat daging kambing menjadi tidak prengus.
Jangan mencuci daging kambing
Alih-alih bersih, mencuci daging kambing tak bisa membantunya mengurangi bau prengus.
Cukup lap dengan menggunakan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran yang ada di sekitar daging kambing.
Potong berlawanan arah serat
Setelah daging dibersihkan, pastikan memotongnya dengan berlawanan arah serat.
Hal itu karena memotong daging dengan cara yang salah dapat menyebabkan kelembaban daging meningkat.
Seperti yang diketahui, kelembaban merupakan salah satu penyebab daging menjadi bau.
Tambahkan garam saat marinasi
Dengan menambahkan garam pada daging kambing dapat mengurangi kadar kelembaban.
Proses marinasi untuk menghilangkan bau pada kambing dapat dilakukan selama 2-3 jam.
Simpan di freezer
Daging kambing segar dapat langsung disimpan di freezer bersuhu 5 derajat celcius.
Langkah ini juga dapat mengurangi bau prengus yang ada pada daging kambing.
Itulah resep dan cara mengolah rendang daging kambing dan tips agar daging tak bau prengus saat Idul Adha mendatang.
Baca Juga: Cara Membuat Ketupat Pakai Rice Cooker, Lengkap dengan Takaran yang Pas
(*)