Nah, cara menyimpan daging kurban di kulkas yang paling bagus adalah menaruhnya di chiller beberapa saat.
Setelah dagingnya dingin baru dipindah ke freezer.
Hal ini dilakukan untuk menjaga struktur daging agar tetap stabil dan bahkan bisa lebih empuk.
Melansir Tribunnews, daging merah bisa bertahan di kulkas atau chiller hingga 5 hari.
Apabila disimpan di freezer, daging merah bisa bertahan hingga 12 bulan.
5. Simpan Dalam Wadah Tertutup
Simpan daging dalam wadah kedap udara atau kantong plastik khusus freezer.
Pastikan wadah atau kantong tertutup rapat untuk mencegah kontaminasi dan pembekuan es yang berlebihan.
Baca Juga: 4 Tips Memilih Hewan Kurban untuk Idul Adha 2024, Jangan Sampai Dikibuli Pedagang Nakal
Kantong vakum adalah pilihan yang baik karena bisa menghilangkan udara dan memperpanjang umur simpan daging.
6. Pindahkan Daging dari Freezer ke Chiller sebelum Diolah
Jika hendak dimakas, daging sebaiknya dipindahkan dahulu dari freezer ke chiller.
Hal ini dilakukan agar proses thawing (pencairan) dapat berlangsung perlahan dan merata, sehingga struktur daging bisa tetap bagus ketika digunakan.
Ketika mengalami proses pendinginan, daging akan mengalami proses rigormortis atau kejang-kejang sehingga ada baiknya untuk membiarkannya cair perlahan.
Selamat mencoba!
(*)