- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Sajikan gulai kambing hangat dengan nasi putih.
Baca Juga: Simak Ciri-ciri Hewan Kurban yang Sehat, Jangan Sampai Salah Beli!2. Sate Kambing
Bahan-bahan: 500 gram daging kambing, potong dadu Tusuk sateBumbu Marinasi:
4 siung bawang putih, haluskan 2 sdm kecap manis 1 sdm minyak goreng 1 sdm air jeruk nipis 1/2 sdt garam 1/2 sdt mericaBumbu Kacang: 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan 4 siung bawang putih 2 butir kemiri 5 buah cabai merah keriting 2 sdm kecap manis 1 sdm gula merah, serut 1/2 sdt garam 200 ml air matang
Baca Juga: 9 Arti Mimpi Membeli Kambing untuk Idul Adha 2024, Pertanda Kebahagiaan Sudah di Depan Mata
Cara Membuat:- Campur daging kambing dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit.- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.- Bakar sate di atas bara api atau panggangan hingga matang.- Untuk bumbu kacang, tumis bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum. - - Haluskan bersama kacang tanah goreng.- Campur bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Masak hingga mengental.- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan potongan bawang merah serta cabai rawit.3. Tongseng Kambing
Bahan-bahan: 500 gram daging kambing, potong-potong 1 liter air 200 ml santan kental 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 buah tomat, potong-potong Kol secukupnya, iris kasar Kecap manis secukupnya Garam dan gula secukupnya Minyak untuk menumisBumbu Halus: 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 2 cm kunyit 2 cm jahe 5 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Jangan Sampai Salah Pilih Hewan Kurban, Ini Tanda-tanda Sapi Tidak Sehat
Cara Membuat:- Rebus daging kambing dalam air hingga empuk, angkat dan tiriskan.- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.- Masukkan daging kambing, aduk hingga rata.- Tambahkan air rebusan daging dan santan kental, masak hingga mendidih.- Masukkan tomat, kol, kecap manis, garam, dan gula, aduk rata.- Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.- Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih.Selamat mencoba!
(*)