Parut atau iris tipis jahe segar dan rendam daging kambing dalam campuran jahe dan air selama beberapa jam sebelum dimasak.
Jahe juga bisa ditambahkan langsung ke dalam bumbu marinasi atau kuah masakan.
2. Ketumbar
Ketumbar, baik biji maupun daun, dikenal mampu menetralkan bau dan menambahkan aroma segar pada masakan daging.
Gunakan biji ketumbar yang telah dihaluskan atau bubuk ketumbar dalam bumbu marinasi.
Daun ketumbar segar bisa ditambahkan saat memasak atau sebagai garnish untuk menambah aroma segar.
3. Serai
Serai memiliki aroma citrus yang segar dan mampu menetralkan bau prengus daging kambing dengan efektif.
Memarkan batang serai dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi atau masakan.
Serai juga bisa direbus bersama daging kambing untuk memberikan aroma segar.
4. Bawang Putih