- 2 batang serai memarkan
- 2,5 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm gula merah
- 250 ml santan
- 1 sdm air asam jawa
- 500 ml minyak
Bumbu halus:
- 5 butir kemiri sangrai, 2 cm kunyit bakar, 10 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 2 cm jahe, dan 1 sdt ketumbar bubuk.
Bahan sambal:
- 6 butir bawang merah, 10 buah cabai merah keriting, 10 buah cabai rawit merah goreng, 1/2 sdm terasi goreng, 1 buah tomat, 1 ikat daun kemangi, dan 1/2 sdm garam.