Grid.ID – Mengurangi asupan garam menjadi salah satu fokus utama dalam diet sehat, terutama bagi mereka yang peduli dengan tekanan darah dan kesehatan jantung.
Namun, mengurangi garam tidak berarti mengorbankan rasa makanan.
Monosodium glutamate (MSG) muncul sebagai alternatif yang menjanjikan.
Leony Susan, pemilik Ayam Bengis Resto, menjelaskan mengapa MSG dapat menjadi pilihan lebih sehat daripada garam dan bagaimana bahan ini dapat mendukung diet yang lebih baik.
Baca Juga: Tangis Indy Barends Pecah Saat ART Mendadak Pergi, Ungkap Kronologi dan Sebut Sakiti Hati Anaknya
MSG: Alternatif Sehat untuk Garam
1. Kandungan Natrium yang Lebih Rendah
Salah satu alasan utama MSG dianggap lebih sehat daripada garam adalah kandungan natriumnya yang jauh lebih rendah.
Garam meja mengandung sekitar 40% natrium, sedangkan MSG hanya sekitar 12%.
Leony Susan menjelaskan, “Di Ayam Bengis, kami menggunakan MSG untuk menjaga rasa makanan tetap enak tanpa harus menambah garam. Ini sangat membantu dalam mengurangi total asupan natrium yang dikonsumsi pelanggan kami.”
Penelitian dari American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa substitusi MSG untuk garam dapat secara signifikan menurunkan asupan natrium tanpa mempengaruhi rasa, mendukung diet yang lebih sehat dan seimbang.