Oyster omelet juga dikenal sebagai "orh luak" dalam dialek Hokkien, adalah makanan jalanan yang populer di Singapura dan banyak kawasan Asia Tenggara.
Makanan ini terdiri dari telur yang digoreng dengan adonan tepung tapioka atau kentang, menciptakan tekstur yang kenyal dan renyah.
Topping-nya berupa tiram segar, yang dimasak bersama telur dan adonan hingga menghasilkan rasa gurih dan sedikit asin.
Biasanya, oyster omelet disajikan dengan taburan daun bawang atau ketumbar untuk tambahan aroma, serta saus sambal pedas sebagai pelengkap yang menambah cita rasa.
Meskipun versi Singapura cenderung agak renyah, ada variasi di negara lain—seperti di Thailand dan Taiwan—yang mungkin memiliki tekstur dan rasa berbeda.
(*)