Baca Juga: 5 Shio Paling Cocok Bisnis F&B, Bisa Baca Tren Makanan dan Minuman
Menurut legenda, asal-usul Nian Gao berkaitan dengan kisah makhluk mitos bernama Nian.
Makhluk ini dikisahkan sering menakut-nakuti desa-desa pada malam Tahun Baru dengan memangsa tanaman, ternak, dan bahkan penduduk.
Para tetua desa kemudian menemukan bahwa Nian takut pada suara keras dan warna merah.
Penemuan ini melahirkan tradisi menyalakan petasan dan menghias rumah dengan warna merah saat Tahun Baru, serta menciptakan Nian Gao sebagai persembahan untuk menenangkan makhluk tersebut.
Bahan dan Cara Pembuatan
Nian Gao terbuat dari bahan utama seperti tepung ketan, air, dan gula.
Adonan ini kemudian dikukus hingga mengeras menjadi kue yang lengket dan kenyal.
Dalam beberapa variasi, Nian Gao ditambahkan bahan lain seperti kurma merah, daun teratai, atau kacang-kacangan untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Bentuknya yang bulat melambangkan persatuan dan kebersamaan keluarga, sementara rasanya yang manis menyimbolkan kemakmuran dan keharmonisan di masa depan.
Banyak keluarga yang tetap melestarikan tradisi membuat Nian Gao di rumah, dengan resep yang diwariskan dari generasi ke generasi, menjadikannya simbol kehangatan keluarga.
Makna di Era Modern