Grid.ID - Clare Smyth, koki (chef) asal Irlandia Utara yang melayani malam resepsi pernikahan Pangeran Harry dan Meghan Markle, dinobatkan sebagai koki wanita terbaik dunia.
Bintang kuliner yang lahir di Antrim pada tahun 1978, mendapatkan penghargaan the World’s 50 Best Restaurants di Bilbao, Spanyol, pada hari Senin (18/6/2018) waktu setempat.
Penghargaan ini menjadi puncak pengharagaan karena saat ini terjadi kelangkaan koki wanita yang berada di puncak profesinya sebagai koki.
"Kami masih memiliki kekurangan wanita yang diakui di bagian industri ini," ujar Clare Smyth yang dikutip dari The Guardian.
“Kami harus melakukan sesuatu tentang itu, kami tidak akan mengubahnya dengan mengabaikannya. Memisahkan koki pria dan wanita bagi saya itu aneh, tetapi kami tidak melihat cukup banyak wanita yang muncul sebagai koki."
Baca juga : 5 Makanan Indonesa Pernah Dicicipi Anthony Bourdain, Chef yang Bunuh Diri di Hotel
“Saya ingin melihat segera bahwa kami tidak membutuhkan penghargaan khusus gender karena wanita akan memiliki pengakuan dan akan ada keseimbangan dalam industri."
"Semoga kami akan melihat banyak wanita di 50 daftar koki terbaik itu," tambahnya.
Clare Smyth meninggalkan pertanian keluarganya antara yang terlelak di antara Ballymena dan Belfast ketika berusia 16 tahun.
Dia pergi untuk belajar masakan di Highbury College di Portsmouth.
Clare Smyth kemudian bekerja di restoran Michelin House Terence Conran, Laundry Perancis di California dan di New York.
Baca juga : Mantan Koki Beberkan Kebiasan Aneh Keluarga Kerajaan Inggris Saat Makan, Ada yang Suka Berbohong!
Setelah bekerja di dua restoran ini, Clare Smyth kemudian menjadi chef patron di Restaurant Gordon Ramsey sejak tahun 2007.
Di restoran milik Gordon Ramsay, Clare Smyth menjadi koki wanita pertama dan satu-satunya yang menjalankan restoran tiga bintang Michelin di Inggris.
Dalam sejarah, hanya ada tujuh wanita yang pernah memegang restoran bintang tiga Michelin.
Pada bulan Juli 2017, Clare Smyth membuka restoran di Notting Hill yang bernama Core by Clare Smyth.
Restoran ini dianugerahi gelar restoran terbaik di GQ Food and Drink Awards 2018.
Baca juga : Asty Ananta Rela Hubungi Chef Demi Masak Buat Suami di Bulan Ramadan
Saat melayani resepsi resepsi pernikahan kerajaan Inggris, Pangeran Harry dan Meghan Marklepada, pada 19 Mei 2018, ia menyiapkam makasnan untuk 200 orang.
Tamu yang hadir di antaranya George Clooney, Amal Clooney, Serena Williams, Jessica Mulroney, dan suaminya, serta Ben, disajikan "burger mewah" dan permen pencuci mulut.
Clare Smyth adalah wanita Inggris pertama yang memenangkan 50 Best’s Elit Vodka world’s best female chef award.
“Saya menghabiskan 15 tahun hidup saya di restoran berbintang tiga Michelin dan saya dilatih untuk menjadi yang terbaik yang saya bisa lakukan,” katanya.
“Itu (penghargaan) tidak terjadi begitu saja, itu bukan sihir. Saya masuk dalam pekerjaan dan berdiri berdampingan dengan pria di dapur adalah hal yang paling sulit tetapi saya menyukainya.” (*)
Baca juga : Bulan Madu Unik Ala Chef Aiko dan Suami, Bisa Dicontoh!