Konon pada jaman dulu, ikan kakap merah merupakan makanan para bangsawan di Buton.
(BACA JUGA : Kisah Cinta 4 Selebriti Indonesia yang Menikah dengan Fansnya Sendiri)
Bahkan nelayan yang kembali dari laut dan dapat tangkapan kakap merah, akan diserahkan ke sultan setempat.
Balik lagi ke kuliner ikan parende.
Bahan dasar pembuatan kuliner ini sederhana dan mudah didapat.
Diantaranya belimbing wuluh, kunyit, bawang merah, tomat hijau atau merah, bawang putih, jeruk nipis, cabe rawit, serai, daun salam, daun kemangi, dan garam.
Langkah memasaknya dimulai dari memasak ikan didalam air mendidih, bareng serai, daun salam dan jeruk nipis.
Kalau ikan sudah dirasa matang, baru kemudian masukkan tomat, bawang merah, daun kemangi, belimbing wuluh, jeruk nipis, cabai rawit, garam, merica dan gula sesuai selera.(*)