Yakni dimasak dengan menggunakan teknologi tinggi dan pencampuran kimia.
Bahkan saking canggihnya teknik memask di restoran ini sampai mencampurkan nitrogen cair, karbondioksia dan banyak bahan lainnya yang tak biasa.
Hasilnya, makanan yang disajikan akan melebur ke bentuk molekulnya, sehingga bisa diubah ke bentuk baru yang sama sekali berbeda.
Contoh paling gampang adalah misalnya sajian tumis oncom, disajikan dalam bentuk tanah di dalam pot yang lengkap dengan pohon kemangi.
BACA JUGA: Temukan Ulat Saat Makan di Restoran, Youtuber Ini Minta Netizen Berhati-hati !
Bahkan tak jarang daftar menu yang disediakan adalah merupakan sebuah sajian makanan yang telah direkonstruksi menggunakan teknologi molecular gastronomy.
Restoran Namaaz Dining yang paling terkenal di Indonesia berada di Jalan Gunawarman No. 42, Kebayoran Baru Jakarta Selatan, Jakarta.
Restoran ini merupakan milik chef Andrian Ishak.
Andrian Ishak, menggunakan teknik-teknik ilmiah untuk menghasilkan variasi yang menyenangkan pada hidangan tradisional dan makanan baru yang aneh untuk menciptakan Namaaz Dining - restoran gastronomi molekuler Indonesia pertama.
BACA JUGA: 3 Restoran Steak Unik di Bandung, Steak Seberat 2 Kg Jadi Menu
Terinspirasi oleh banyak disiplin seni termasuk musik dan lukisan.
Ia menganggap dirinya sebagai pengrajin yang mengekspresikan kreativitasnya melalui makanan.