Lalu masukkan ke dalam oven dengan temperatur 180 derajat.
Setelah 45 menit, keluarkan cetakan kue yang berukuran 15 cm, 1 jam keluarkan cetakan yang berukuran 20cm, 1 jam 15 menit keluarkan cetakan yang berukuran 25cm.
Untuk mengetes kematangan perlu dicek dengan menusukkan lidi pada kue.
Jika tidak ada kue yang menempel pada lidi, berarti kue sudah matang.
Setelah kue matang diamkan sesaat, ketika masih hangat oleskan sirup bunga elderflower di atasnya.
Biarkan sedikit mendingin di cetakan sebelum dipindahkan agar kue tidak rusak.
Pastikan kue spons sudah mendingin sebelum dihias.
Akan lebih baik jika kue dibungkus dengan plastik wrap dan diamkan semalaman sebelum dihias.
2. Sirup Bunga Elderflower untuk olesan pada sponge cake
Bahan-bahan: