Grid.ID - Kuliner Martabak Manis, sudah ada sejak lama di Indonesia.
Bahkan dari berbagai sumber didapat bahwa kuliner ini khas dari daerah Bangka Belitung.
Martabak manis disana awalnya bernama Hok Lo Pan dan diciptakan oleh orang-orang Hakka ( Khek ) Bangka.
Makin modern, kuliner martabak manis makin berkembang dengan inovasi yang bermacam-macam.
Salah satu inovasi pada kuliner martabak manis adalah yang ada di kedai Markobar milik Gibran (anak Presiden Jokowi).
(BACA JUGA : Marini Zumarnis Sebut Inneke Koesherawati Tertutup Soal Hal Pribadi)
Inovasi yang diciptakan pada oleh Markobar adalah ada 8 varian di setiap loyangnya.
Terhadap apa yang sudah dilakukan pada Markobar, Gibran mengakui ada tantangan terberatnya.
Pria berkacamata ini blak-blakan akui bahwa tantangan terbesarnya adalah ketika dirinya harus menemukan terobosan dan inovasi-inovasi baru.
Untuk tetap dapat bersaing dengan yang lainnya, Gibran menuturkan tetap menjaga rasa, dan kualitas dari adonan martabaknya.
(BACA JUGA : Marini Zumarnis Sempat Ngobrol Sebelum Inneke Koesherawati Dibawa Petugas KPK)
"Ya ini kan sudah ada takarannya dari setiap bahannya, jadi terjaga kualitas adonannya.
Meskipun beda tangan rasanya akan tetap sama," kata Gibran di Kedai Markobar Cabang Jakarta Selatan, Pondok Indah, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan yang dikutip dari Tribun Jakarta.
Markobar adalah singkatan dari Martabak Kota Barat yang mulai dirintis oleh Gibran di Solo pada 2015.
Bisnis kuliner ini berkembang dan sekarang sudah memiliki puluhan outlet di seluruh Indonesia.Paling baru outlet yang Markobar ada di kawasan Pluit, Jakarta Utara.(*)