12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
6 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Pepes Ikan Mujair Kemangi:
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Campur ikan bersama bumbu halus. Ambil daun pisang, taruh sepotong daun salam, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangidi atasnya.
Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang. Angkat.
Bakar di atas pan hingga kecokelatan. Cara ini hanya untuk memberikan warna daun pisangnya saja ya.
Nah setelah kecokelatan angkat, dan siap disajikan, selamat mencoba. (*)