Laporan Wartawan Grid.ID, Linda Rahmad
Grid.ID - Daging merupakan menu yang pasti ada saat Idul Adha.
Daging kambing memiliki aroma yang kurang sedap sehingga bagi sebagian orang hal ini sangat mengganggu.
Aroma prengus daging kambing bisa dihilangkan dengan cara mengolah yang benar.
Salah satu cara yang bisa dilakukan agar bau prengus tersebut hilang ialah dengan tidak mencuci daging kambing.
(Baca: Berseteru Dengan Yama Carlos, Sang Istri Mengaku Hampir Gila Dipisahkan dengan Sang Anak)
Karena mencuci daging kambing hanya akan membuat bau prengus semakin kuat.
Untuk membunuh kuman yang ada di daging kambing, cukup didihkan dengan suhu tinggi.
Teknik ini banyak diaplikasikan oleh pedagang sate maupun sop.
Kali ini Grid.ID akan memberikan salah satu resep yahud untuk memasak daging kambing.
(Baca: Penampilan Sederhana Tamara Bleszynski Saat Datang ke Pernikahan Pengasuhnya di Ponorogo)
Jika kamu sudah bosan dengan menu daging kambing yang dimasak jadi sate atau sop, kamu bisa banget nih coba resep satu ini, Nasi Minyak Kare Kambing.
Nasi Minyak Kare Kambing ini bisa jadi santapan pas di hari raya bersama keluarga besar.
Lumuran kuah kari yang kental dengan nasi hangat akan semakin terasa spesial.
Yuk simak cara membuatnya selengkapnya.
(Baca: Tak Ada Grace Chatto, Konser Clean Bandit Tetap Berjalan Seru!)
Bahan - bahan:
300 gram beras, dicuci bersih
500 ml air
3 butir bawang merah, diiris halus
2 cm kayu manis
2 buah bunga pala
2 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 gram kismis
1 sendok makan margarin
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
Bahan Kare Kambing:
200 gram daging kambing, dipotong kotak kecil
3 buah cengkeh
2 buah kapulaga
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 lembar daun salam
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
800 ml santan dari 1 butir kelapa
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
3 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Nasi Minyak Kare Kambing:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kapulaga, serai, daun salam, dan bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan air, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan beras dan kismis. Aduk rata. Masak sampai meresap. Tambahkan margarin. Aduk rata.
3. Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 30 menit dengan api sedang sampai matang.
4. Kare kambing, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
5. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai daging empuk.
6. Tambahkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan sedikit kental.
7. Sajikan nasi dengan kare kambing. (*)