Mengingat ukurannya yang lebih besar daripada lobster pada umumnya, lobster mutiara seberat 2,7 kg yang akan dimasak oleh Chef Mario Emmanuel tak dapat dipotong secara sembarangan.
Chef tersebut sampai menggunakan bantuan palu untuk memecahkan cangkang lobster raksasa yang keras.
Ia menuturkan bahwa pisau yang ia gunakan untuk memotong lobster bahkan harus diasah setiap hari untuk mempertahankan ketajamannya.
Baca Juga : 5 Makanan yang Harus Dihindari Selama Musim Hujan, Mulai dari Seafood hingga Sayuran Berdaun Hijau
Masuk ke tahap berikutnya, Chef Mario Emmanuel menunjukkan kepada para presenter, yaitu Deddy Corbuzier dan Rico Ceper bagian lobster yang harus dibuang.
"Nah ini yang harus dibuang. Ini bagian ususnya sama kotorannya. Sama ini, bagian mulutnya," ujar Chef Mario Emmanuel.
Bagian-bagian itu harus dibuang semata-mata karena berisi kotoran lobster sehingga tak layak untuk dimakan.
Baca Juga : Anting Bentuk Lobster Jadi Pilihan Summer Aksesori Gigi Hadid Saat Liburan, Kamu Juga Harus Punya nih!
Setelah itu, lobster dibelah dua dan siap untuk dibumbui.
Bagian memberi bumbu ini penting agar cita rasa lobster seharga Rp 2,7 juta itu tak rusak.
Untuk bumbunya sendiri, Chef Mario Emmanuel menyarankan untuk menggunakan sedikit bumbu saja.
"Ngga terlalu banyak. Lada, garam, cabai bubuk. Jangan terlalu banyak juga. Nanti ngilangin rasa lobster," tutur sang chef.
Baca Juga : Bibit Lobster Diselundupkan dengan Harga Sangat Murah, Susi Pudjiastuti Tindak Tegas Pelaku