Grid.ID – Jika ada pembantu infal Lebaran yang menjadi pengganti asisten rumah tangga kamu yang mudik, maka ada pula katering Lebaran yang merupakan solusi untuk hidangan yang siap tersaji di rumah saat momen Idul Fitri tiba.
Sebagai contoh adalah cerita Kiki Catering, seperti yang dikutip Grid.ID dari liputan khusus wartawan Nova.ID.
Banyaknya peminat katering dari pelanggan untuk acara berlebaran membuat Kiki Catering membuka kesempatan bagi pelanggan untuk memesan katering Lebaran.
Pemesanan katering Lebaran di usaha katering milik Kiki Puspa Dewi ini dimulai sejak 2000.
( BACA : RESEP - Perkedel Tahu Daging, Siap Disantap Dalam 20 Menit! Yuk Bikin )
Saat itu, merespons permintaan pelanggan, Kiki menawari para pegawainya untuk tidak mudik sehingga katering yang beralamat di Bekasi ini bisa menerima pesanan katering Lebaran.
Sebagai kompensasinya, “Keuntungan dari katering Lebaran ini kemudian hanya dibagi pada pegawai yang bertugas,” ujar Ongki, salah satu staf marketing Kiki Catering.
Untuk menangani hal ini, Kiki Catering menurunkan timnya. Ongki melanjutkan, biasanya pemesanan katering Lebaran digunakan untuk menjamu para tamu yang datang saat acara open house.
“Katering Lebaran ini hanya untuk Lebaran hari pertama dan kedua saja. Hari ketiga kami libur.
( BACA : Resep - Cuma 20 Menit, Es Campur Kacang Merah Siap Disantap Saat Berbuka )
Memasuki minggu kedua Ramadan, Kiki Catering masih menerima pesanan. Namun, agar bisa dilayani, untuk Lebaran sebaiknya secepatnya, karena kuota kita terbatas.
Jadi, sistemnya siapa yang terlebih dulu pilih menu dan melakukan pembayaran uang muka, dia yang kami prioritaskan,” jelas Ongki.
Untuk Lebaran kali ini, Kiki Catering menawarkan tiga paket buffet yang bisa dipilih, yaitu Paket A, Paket B, dan Paket C.
Ketiga paket ini dikategorikan berdasarkan jumlah menu, dengan minimal pemesanan 150 porsi buffet per paket.
( BACA : Resep - Yuk Bikin Minuman Kiwi Frojoito untuk Buka Puasa, Gampang Banget Kok )
Paket A memiliki harga Rp200.000 per porsi, Paket B Rp212.500 per porsi, sedangkan harga per porsi untuk Paket C adalah Rp225.000.
Semakin banyak porsi yang dipesan, harganya akan semakin murah.
Harga tersebut, imbuh pria ini, sudah termasuk peralatan makan, waiter, dekorasi cover dan meja, serta pemanas makanan.
Klien hanya tinggal menyiapkan ruangan untuk peralatan katering, lalu pihaknya mengikuti kemauan klien untuk letak ruangan.
( BACA : RESEP - Sop Ayam Sawi Asin Menu Hangat Pas Untuk Temani Sahur )
“Untuk menu buffet, kami bisa fleksibel, tidak harus baku sesuai paket. Ada pula beberapa menu yang kami jual untuk take away, bahkan terkadang kami juga menyuplai makanan untuk usaha katering lain,” tandas Ongki setengah berpromosi.
Inilah, imbuhnya, yang membedakan katering kami dengan katering yang lain.
Kiki Catering sendiri didirikan pada 1992 oleh Kiki Puspa Dewi. Berawal dari hobi memasak, ibu rumahtangga ini lalu disarankan teman-teman dan keluarganya untuk menerima pesanan masakan untuk tamu-tamu mess Angkatan Udara.
Seiring perjalanan waktu, usaha katering yang diberi nama sesuai nama pemiliknya ini kemudian berkembang.
Kini, Kiki Catering melayani semua acara yang berhubungan dengan layanan makanan. “Antara lain untuk pernikahan, pesta ulangtahun, khitanan, seminar, gathering, lunch box, dan lainnya,” ujar Ongki sambil menambahkan, kini Kiki Catering digawangi 75 staf, 45 orang di antaranya bertugas di bagian dapur. (*) (Hasuna Daylailatu/Nova.ID)
| Penulis | : | Ridho Nugroho |
| Editor | : | Ridho Nugroho |
