Fakta Seputar Brown Sugar yang Tengah Viral, Benarkah Lebih Sehat dari Gula Putih?

Grid.ID - Buat kamu penggemar minuman boba tea pasti tidak asing dengan tren brown sugar yang tengah populer.

Banyak yang menyebut bila brown sugar jauh lebih sehat dibandingkan dengan gula putih.

Namun, apakah benar brown sugar yang dijadikan pemanis makanan dan minuman ini lebih kaya manfaat dari gula putih?

Baca Juga: 3 Manfaat Gula Putih, Ampuh Digunakan Untuk Bertanam

Untuk mengetahui faktanya, kita perlu mengenal lebih dulu apa yang dimaksud dengan brown sugar ini.

Gula cokelat alias brown sugar pada dasarnya adalah gula yang warnanya menjadi cokelat karena pemberian molase, yakni cairan dari tetes tebu saat membuat gula pasir.

Normalnya, molase dipisahkan dan dihilangkan saat produksi gula. Pada awalnya yang disebut brown sugar – terutama yang merujuk pada “gula tebu (raw sugar)” – adalah gula yang belum sepenuhnya disuling.

Baca Juga: Kejam! Seorang Suami Tega Aniaya Istrinya Selama 3 Jam di Depan Anaknya Hingga Tulang Rusuknya Patah

Akan tetapi, kebanyakan produsen memilih untuk menambahkan kembali molase ke gula pasir yang sudah disuling.

Jumlah molase yang ditambahkan berkisar 5-10 persen, sehingga warna dan ukuran kristal dari hasil akhi gula lebih bisa dikontrol.

Jumlah molase itu akan menentukan jenis brown sugar, apakah varian yang light atau dark.

Dari segi nutrisi, tidak banyak perbedaan antara kedua gula ini.

Baca Juga: Bahaya, Ini 4 Hal Buruk yang Bisa Kamu Alami Saat Mengabaikan Gigi Berlubang yang Tidak Segera Diobati

Menurut Departemen Pertanian AS, brown sugar mengandung 17 kilokalori per sendok teh, sedangkan gula pasir mengandung 16 kilokalori.

Karena adanya molase, gula coklat mengandung beberapa mineral, seperti kalsium, potassium, zat besi, dan magnesium.

Kandungan tersebut tidak ditemukan pada gula pasir.

Walau demikian, karena jumlah kandungannya sangat kecil, pada dasarnya tidak ada manfaat kesehatan dari mineral dalam brown sugar.

Baca Juga: 6 Tips Menata Kamar Anak Agar Terlihat Estetik Namun Nyaman Ditempati

Perbedaan antara dua varian gula ini hanyalah rasa dan efeknya ketika digunakan untuk memanggang.

Dengan kata lain, jika disebut brown sugar lebih sehat, itu hanyalah trik marketing saja.

Kebanyakan orang mempercayainya karena selama ini mengetahui beras merah lebih sehat ketimbang beras putih.

Sayangnya, hal itu tak berlaku dalam hal gula. (*)

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Sedang Hits Brown Sugar, Benarkah Lebih Sehat dari Gula Putih?"

PROMOTED CONTENT