Grid.ID - Salah satu tantangan dalam mengolah ikan adalah menghilangkan bau amis.
Ternyata menghilangkan bau amis pada ikan tidak sulit.
Bahkan bahan sederhana yang biasa ditemukan di dapur bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis ikan.
Sebelum memasak, sebaiknya marinasi ikan dengan racikan bahan-bahan berikut ini agar bau amisnya hilang.
Bahan apa saja ya?
Yuk, simak 6 bahan yang ampuh hilangkan bau amis ikan berikut ini!
1. Susu
Anda hanya perlu rendam ikan dalam susu dan bilas setelah itu.
Baca Juga: Ternyata Begini Cara Menghilangkan Bau Amis pada Daging Bebek, Nomor 2 Paling Penting
Susu akan membantu menyerap bau amis dari makanan laut.
Kasein, zat dalam susu akan berikatan dengan trimetilamin oksida, zat kimia yang mengarah ke bau amis, sehingga susu dapat mengurangi bahkan menghilangkan amis pada ikan.
2. Campuran Tepung Maizena, Garam, dan Bubuk Kunyit
Ini adalah trik lama dari India.
Cukup campur tepung maizena, garam, dan bubuk kunyit.
Kemudian, balur ke seluruh permukaan ikan dan diamkan minimal selama 30 menit.
Setelah itu, cuci ikan di bawah air mengalir sebelum dimasak.
Tidak perlu khawatir tentang rasa ikan, karena kunyit adalah bahan yang baik untuk menyingkirkan bau amis ikan dengan efektif.
Baca Juga: Tolong Hindari Ikan Air Tawar yang Sering Dijadikan Lauk ini, Bahayanya Bisa Ancam Satu Keluarga!
3. Cuka, Baking Powder, dan Lemon
Cuka, baking powder, dan lemon membantu untuk menurunkan sekitar 50% bau amis dari ikan.
Cukup campur cuka/baking powder/lemon dengan air segar, lalu gunakan untuk merendam ikan sekitar lima menit.
Setelah itu, keluarkan ikan, bilas, dan keringkan dengan handuk kertas sebelum ikan dimasak.
4. Abu Kayu
Cara ini sering digunakan untuk beberapa ikan, seperti lele dan belut.
Caranya cukup dengan menggosokkan abu ke seluruh badan ikan, sampai lendir ikan bersih.
Lendir ikan yang menghasilkan bau amis saat memasak.
Baca Juga: Normalkah Miss V Berbau? Ini Penjelasannya!
Menghilangkan lendir ikan memiliki efek yang luar biasa.
Jika tidak memiliki abu kayu, cukup dengan menggunakan air panas.
Gunakan air panas mendidih dan siram pada ikan.
Setelah itu, ambil pisau untuk membersihkan lendir ikan.
5. Jahe
Tidak semua orang bisa konsumsi jahe, terutama yang menderita 9 penyakit ini.
Selain dapat menghilangkan bau amis, jahe juga menambah rasa, menghilangkan racun, dan menghilangkan alergi pada ikan.
Cukup hancurkan jahe dan menggunakannya untuk menggosok seluruh badan ikan.
Biarkan selama sekitar 30 menit sebelum dimasak.
Baca Juga: Rahasia Membersihkan Usus Ayam Agar Bau Amisnya Hilang
6. Gula
Lumuri seluruh badan ikan dengan gula dan diamkan selama 3-5 menit, lalu cuci ikan hingga bersih.
Bau amis bisa dihilangkan dengan mudah.
Bahan lain yang dapat digunakan adalah minyak wijen.
Minyak wijen dapat membantu menghilangkan bau amis dengan sangat cepat.
(*)
Artikel ini telah tayang di SajianSedap.grid.id dengan judul Cara Menghilangkan Bau Amis Ikan Secara Kilat, Dijamin Ampuh Pakai 6 Bahan Dapur ini
| Source | : | Sajian Sedap |
| Penulis | : | None |
| Editor | : | Ulfa Lutfia Hidayati |
