Inspirasi Bekal Sekolah Anak: Resep Nasi Uduk Sambal Kacang Isian Lengkap Bikin Anak Kenyang!

Grid.ID - Bunda tak perlu bingung lagi memikirkan bekal sekolah anak. Berikut resep nasi uduk sambal kacang yang super lezat.

Resep nasi uduk sambal kacang ini cukup simpel untuk ditiru di rumah, tentunya dengan bahan-bahan yang terjangkau.

Berikut resep nasi uduk sambal kacang yang super endul dan bikin nagih!

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan Nasi:
300 gram beras
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 butir cengkeh
1 batang serai ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan
2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal Kacang:
100 gram kacang tanah goreng
2 buah cabai merah keriting, rebus
5 buah cabai rawit merah, rebus
2 siung bawang putih, rebus
1 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk limau
175 ml air panas

Baca Juga: Gampang Banget! Ini Resep Bola Nasi Daging Isi Super Gurih yang Cocok Disajikan Sebagai Bekal Sekolah Anak

Bahan Kering Tempe:
150 gram tempe potong panjang, goreng
2 siung bawang putih, iris tipis
4 butir bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 1 sendok makan air
2 sendok teh merah sisir
1 sendok teh garam
2 sendok teh minyak untuk menumis

Cara Membuat Nasi Uduk Sambal Kacang:

1. Nasi, didihkan santan, garam, daun salam, cengkih, serai, dan daun pandan. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

2. Kukus beras 30 menit sampai matang.

3. Sambal kacang, haluskan sambal kacang kecuali air panas dan jeruk nipis. Angkat. Masukkan air panas dan cuka. Aduk rata.

4. Kering tempe, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan air asam, gula merah, dan garam. Aduk sampai kental.

5. Tambahkan tempe dan kecap manis. Masak sampai matang.

6. Sajikan nasi uduk dengan sambal kacang, bihun goreng, kering tempe, dan tabur bawang merah goreng.

Baca Juga: Inspirasi Bekal Sekolah Anak: Resep Fruit Havermut Enak dan Bergizi yang Pastinya Mengenyangkan!

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul: Resep Bekal Sekolah : Resep Nasi Uduk Sambal Kacang, Menu Tradisional yang Selalu Jadi Favorit Ketika Sarapan

 (*)

PROMOTED CONTENT