Grid.ID - Jelang hari Raya Idul Adha 2024 atau Idul Adha 1445 H, umat muslim pastinya sudah bersiap untuk melakukan kurban.
Seperti yang telah Grid.ID kabarkan sebelumnya, Hari Idul Adha 1445 H akan jatuh pada Senin, 17 Juni 2024.
Hal ini sesuai dengan ketetapan Kementerian Agama RI setelah melaksanakan Sidang Isbat pada Jumat (7/6/2024) di Kantor Kemenag, Jakarta Pusat.
"Disepakati bahwa 1 Dzulhijjah tahun 1445 H jatuh pada hari Sabtu 8 Juni 2024 masehi dan insyallah hari raya Idul Adha jatuh pada 17 Juni 2024," kata Wakil Menteri Agama Saiful Rahmat seperti dikutip Grid.ID dari Kompas.com.
Salah satu hal yang paling dinanti saat Idul Adha tiba adalah menu masakan rumahan yang berbasis daging.
Selain sapi, daging kurban yang paling diminati di Indonesia adalah kambing.
Daging kambing memiliki aroma khas yang sering kali dianggap tidak sedap oleh beberapa orang, dikenal sebagai bau prengus.
Menghilangkan bau prengus daging kambing bisa dilakukan dengan menggunakan berbagai rempah yang tidak hanya menetralkan bau tetapi juga menambah cita rasa pada masakan.
Nah, kali ini Grid.ID akan bagikan 6 rempah yang efektif untuk menghilangkan bau prengus daging kambing.
1. Jahe
Jahe memiliki aroma yang kuat dan sifat antimikroba yang membantu menetralkan bau tidak sedap pada daging kambing.
Parut atau iris tipis jahe segar dan rendam daging kambing dalam campuran jahe dan air selama beberapa jam sebelum dimasak.
Jahe juga bisa ditambahkan langsung ke dalam bumbu marinasi atau kuah masakan.
2. Ketumbar
Ketumbar, baik biji maupun daun, dikenal mampu menetralkan bau dan menambahkan aroma segar pada masakan daging.
Gunakan biji ketumbar yang telah dihaluskan atau bubuk ketumbar dalam bumbu marinasi.
Daun ketumbar segar bisa ditambahkan saat memasak atau sebagai garnish untuk menambah aroma segar.
3. Serai
Serai memiliki aroma citrus yang segar dan mampu menetralkan bau prengus daging kambing dengan efektif.
Memarkan batang serai dan tambahkan ke dalam bumbu marinasi atau masakan.
Serai juga bisa direbus bersama daging kambing untuk memberikan aroma segar.
4. Bawang Putih
Bawang putih tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga membantu menghilangkan bau tidak sedap pada daging kambing.
Haluskan atau cincang bawang putih dan campurkan dengan daging kambing dalam bumbu marinasi.
Bawang putih juga bisa digunakan saat menumis bumbu masakan.
5. Daun Salam
Daun salam memiliki aroma khas yang mampu menetralkan bau prengus dan menambah cita rasa pada daging kambing.
Tambahkan beberapa lembar daun salam saat merebus atau memasak daging kambing.
Daun salam juga bisa digunakan dalam bumbu marinasi.
6. Kayu Manis
Kayu manis memiliki aroma manis dan hangat yang efektif menetralkan bau tidak sedap pada daging kambing.
Gunakan batang kayu manis atau bubuk kayu manis dalam masakan daging kambing.
Kayu manis bisa ditambahkan saat merebus daging atau dimasukkan dalam bumbu marinasi.
Tips Tambahan:
1. Rendam dalam Cuka atau Air Jeruk Nipis
Sebelum menggunakan rempah, rendam daging kambing dalam air yang telah dicampur dengan cuka atau air jeruk nipis selama 30 menit hingga 1 jam.
Ini membantu mengurangi bau prengus secara signifikan.
2. Marinasi Semalam
Biarkan daging kambing yang telah dibumbui dengan rempah-rempah di atas selama semalam di dalam kulkas untuk hasil terbaik.
3. Gunakan Bumbu Halus
Menghaluskan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, dan ketumbar dapat membantu lebih meresapkan aroma dan rasa ke dalam daging.
Dengan menggunakan rempah-rempah di atas, Anda dapat mengolah daging kambing menjadi hidangan lezat tanpa bau prengus yang mengganggu.
Selamat mencoba!
(*)
| Penulis | : | Nindya Galuh Aprillia |
| Editor | : | Nindya Galuh Aprillia |
