Dia berkilah itu adalah resep keluarga.
Kendati demikian, Ghazi mengungkapkan Dabba menggunakan rempah-rempah asli Indonesia yang menghasilkan cita rasa detil dan spesifik khas Timur Tengah, gurih.
(BACA: Nggak Perlu Perawatan ke Salon, Bumbu Dapur Bisa Bantu Kesehatan Kukumu loh)
Perpaduan teknik memasak yang rumit serta pemilihan rempah-rempah yang tepat, menjadikan cita rasa dari Dabba ini dapat menyerap hingga di lapisan terdalam dari daging kambing serta menghilangkan bau "prengus".
“Cita rasa dari Dabba yang saat ini belum ada pada hidangan khas daging kambing manapun di restoran Timur Tengah di Indonesia, menjadikan menu ini salah satu pilihan baru bagi para pecinta kuliner khas Timur Tengah”, kata Ghazi, seperti yang dikutip Grid.ID dari Kompas.com, Jumat (23/3/2018).
Selain itu, tekstur lembut dan bebas bau 'prengus' dari Dabba karena daging kambing yang digunakan berusia kurang dari satu tahun.
Menurut dia, semakin tua usia kambing, justru semakin bau dan alot.
(BACA: 5 Makanan yang Bisa Sebabkan Bau Badan Jadi Tak Sedap, Apa Saja ya?)
Menu Dabba di Abu Lahap disajikan dengan pilihan nasi goreng kebuli.
Kalau ingin pedas, bisa pilih sambal matah atau sambal kecap.
Tertarik?
(BACA: Dibawa Berlayar dari Inggris Menuju Indonesia, Inilah Surat Botol Tertua yang Pernah Ditemukan)
Sepaket Dabba dijual dengan harga Rp 48.000. (Kompas.com/Kahfi Dirga Cahya)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Dabba, Olahan Daging Kambing Khas Timur Tengah, Nikmat dan Bebas Bau
Liburan ke Jepang Bareng Atta Halilintar dan Aurel, Ashanty dan Anang Alami Insiden Ini di Bandara
| Penulis | : | Atikah Ishmah W |
| Editor | : | Atikah Ishmah W |
