Sebelum disimpan di lemari es, daging sebaiknya dibungkus dengan plastik agar permukannya tidak “kering”.
Lalu, Pendinginan dilakukan segera setelah hewan disembelih.
Daging disimpan dalam ruang bersuhu di bawah 2 derajat Celsius.
Dengan pendinginan ini, daging akan tahan selama 6 hari.
Sedangkan apabila daging disimpan dalam suhu di bawah minus 20 derajat Celsius, daging akan tahan selama lebih dari 6 hari.
(*)
| Penulis | : | Devi Agustiana |
| Editor | : | Winda Lola Pramuditta |
