Menjelang Idul Fitri 2021, Ini Hal yang Perlu Diperhatikan Ketika Membuat Kue Kering Supaya TIdak Gagal

Jangan menggunakan telur terlalu banyak

Berhati-hatilah dalam menggunakan telur karena telur yang terlalu banyak akan membuat adonan sulit terbentuk.

Alhasil, adonan menjadi lembek dan kue kering otomatis akan gagal.

 Baca Juga: Supaya Nastar untuk Lebaran Tidak Retak, Hindari Kesalahan yang Sering Dilakukan Berikut Ini

Penggunaan tepung terigu

Tepung terigu adalah salah satu bahan pokok yang sangat penting dalam membuat kue kering karena menentukan tekstur kue.

Pilihlah tepung terigu protein rendah supaya kue kering renyah dan tidak keras.

Khusus untuk beberapa kue seperti nastar dan putri salju, kamu juga bisa menambahkan tepung maizena untuk mengikis jumlah protein dalam tepung.

Jika protein dalam tepung semakin sedikit, maka semakin renyah kue yang bisa dibuat.

Pengadukan

Proses pengadukan adonan yang tidak sempurna ternyata turun menjadi alasan dibalik kue kering yang gagal.

 Baca Juga: Awas! Jangan Kalap Makan Kue Lebaran, Ini Batas Aman Konsumsi Kue Nastar, Kastengel dan Putri Salju

Oleh karena itu, pastikan gula dan mentega telah diaduk dengan rata sampai tidak ada gumpalan di dalam adonan.

Hindari juga mengaduk terlalu lama (overmixing) karena hal itu justru bisa membuat adonan menjadi keras.

PROMOTED CONTENT