"Jika berulang (pemanasan daging matang), maka nilai gizi di dalam daging akan berkurang akibat pemanasan, seperti vitamin dan mineral," kata Rianita.
Ketika daging dipanaskan berulang-ulang, maka aromanya akan berubah.
Daging yang diolah dengan rempah tidak boleh dipanasi lebih dari satu kali karena akan merusak aromanya.
"Aromanya pun dapat berubah akibat oksidasi komponen-komponen volatil seperti asam lemak dan senyawa karbonil yang terkandung dalam daging," jelasnya.
Melansir Nakita.ID, menjadikan daging sebagai stok makanan, daging harus dimasukkan ke dalam freezer atau dibekukan.
Dan ketika sudah ingin dimasak, barulah daging dikeluarkan untuk dicairkan terlebih dahulu.
Tapi proses mencairkan daging ini masih banyak yang salah melakukannya.
Banyak Moms yang mencairkan daging dengan merendamnya di air.
Ternyata cara ini salah dan Moms perlu mengganti cara mencairkan daging beku dari sekarang.
Hal ini disampaikan oleh seorang Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary.
| Source | : | Kompas.com,Nakita |
| Penulis | : | Annisa Dienfitri |
| Editor | : | Nesiana Yuko A |
