Resep pempek dari nasi sisa
Bahan-bahan:
- 1 piring nasi sisa
- 1 buah telur
- 1 gelas air
- ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh gula
- 250 gram tepung sagu
Bahan kuah cuko:
- 250 gram gula merah
- 1 ons cabai merah
- 3 siung bawang putih
- Asam jawa secukupnya
- 500 ml air
Cara membuat pempek dari nasi sisa:
1. Haluskan semua bahan pempek jadi satu kecuali tepung sagu dengan blender secara perlahan.
2. Setelah halus, tuang ke dalam wadah dan campurkan tepung sagu sambil diaduk perlahan-lahan hingga rata.
3. Pastikan konsistensi adonan sudah pas yaitu tidak terlalu kalis dan tidak terlalu cair.
4. Ambil sedikit demi sedikit adonan menggunakan dua buah sendok lalu cetak seperti mencetak bola-bola bakso.
5. Panaskan minyak secukupnya pada wajan, pastikan jumlah minyak cukup untuk merendam bola-bola pempek lalu goreng pempek hingga berwarna kecoklatan.
6. Untuk membuat kuah cuko, haluskan semua bahan kuah jadi satu lalu larutkan dengan air di dalam panci.
7. Masak kuah hingga mendidih dan semua bahan larut. Setelah itu, saring kuah cuko dan sajikan bersama pempek nasi yang sudah matang.
8. Kamu juga bisa mencampurkan daging ikan yang sudah dihaluskan ke dalam adonan untuk mendapatkan rasa ikan yang khas dari pempek. (*)
| Source | : | Kompas.com,Gridkids.id |
| Penulis | : | Ragillita Desyaningrum |
| Editor | : | Ragillita Desyaningrum |
