Benarkah Mitos vs Fakta Jika Mengonsumsi Telur Bisa Bikin Gendut hingga Meningkatkan Kolesterol?

Grid.ID - Seperti yang kita tahu, telur memiliki banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan.

Telur bahkan, menjadi salah satu sumber protein yang paling tinggi dari makanan lainnya.

Tak hanya itu saja, telur juga dapat menjaga kesehatan otak kita, loh.

Ya, telur mengandung choline (vitamin B4).

Choline ini bisa meningkatkan memori dan perkembangan otak.

Berikut ini adalah mitos dan fakta seputar konsumsi telur.

1. Mitos: telur bikin gendut. Fakta: telur baik untuk penurunan berat badan

Mungkin Anda pernah mendengar kalau telur mengandung 60 persen kalori yang berasal dari lemak.

Baca Juga: Stop Sekarang Sebelum Terlambat! Nekat Masak Nasi Goreng Pakai 3 Bahan Ini? Siap-siap Bahaya Keracunan hingga Penyakit Ganas Menyerang!

Namun, konsumsi telur sebenarnya tidak akan membuat gemuk.

Pasalnya telur merupakan makanan yang dapat digunakan untuk penurunan berat badan.

Satu butir telur hanya mengandung 70 kalori, yang seimbang dengan 6 gram protein dam 5 gram lemak.

Kombinasi protein dan lemak dapat meningkatkan produksi "hormon kenyang".

Protein dalam telur juga menyebabkan tubuh melepaskan glukagon, yang merangsang tubuh melepas dan menggunakan cadangan karbohidrat dan lemak.

2. Mitos: telur meningkatkan kolesterol. Fakta: telur tidak memengaruhi kadar kolesterol

Masalah ini sempat menimbulkan perdebatan karena telur dapat mengandung hingga maksimal 200 miligram kolesterol pada satu kali penyajian.

Asupan kolesterol yang berlebih dikhawatirkan mengganggu kesehatan jantung.

Baca Juga: Duh, Kabar Buruk Untuk yang Hobi Makan Telur Rebus, Ikuti Aturan Memasak Berikut Kalau Mau Satu Keluarga Tetap Sehat!

Tetapi faktanya, konsumsi makanan berkolesterol tidak serta merta akan meningkatkan kadar kolesterol setinggi yang dibayangkan.

Menurut penelitian, hanya sekitar 30 persen saja orang akan mengalami kenaikan kadar kolesterol setelah mengonsumsi makanan berkolesterol.

Hal ini juga didukung penelitian para ahli dari Harvard terhadap 100 ribu responden.

Riset membuktikan, konsumsi telur tidak meningkatkan risiko penyakit jantung koroner.

Bahkan riset dari University of Connecticut menemukan, makan 3 telur per hari menjadi bagian dari upaya membatasi asupan karbohidrat dan meningkatkan asupan kolesterol baik (HDL) dalam tubuh.

3. Mitos: cuma boleh makan putih telur. Fakta: nikmati putih dan kuning telur

Putih telur hanya mengandung 3,5 gram protein.

Nutrisi lain seperti protein dan lemak, ada di dalam kuning telur sehingga kuning telur menjadi bagian yang paling bernutrisi.

Baca Juga: Pakai Sabun Saja Tidak Cukup, Begini Cara Membersihkan Telur Pecah di Karpet Agar Tidak Bau Amis

Kuning telur mengandung 240 miligram leucine, asam amino berantai tunggal yang memengaruhi genetik pembangun otot.

Kuning telur juga mengandung kolin, yang berguna untuk fungsi membran sel.

Selain itu, masih ada kolesterol, yang merupakan penyusun berbagai hormon, vitamin A, vitamin D, dan vitamin E.

Kuning telur juga kaya omega 3, apalagi jika ayamnya diberi makanan yang mengandung asam amino serupa.

Telur akan menghasilkan 150 miligram omega 3 yang kaya DHA.

4. Mitos: telur mentah beri lebih banyak nutrisi, Fakta: Telur yang dimasak memberi akses pada lebih banyak nutrisi

Makan telur mentah diyakini memberi manfaat lebih karena bentuk kolesterolnya masih belum teroksidasi.

Nyatanya, oksidasi kolesterol telur sealma proses memasak sebenarnya minimal, dan akan jauh berkurang jika dimasak pada suhu rendah.

Baca Juga: Cara Membuat Telur Dadar Tebal Namun Luarnya Garing Seenak Buatan Warteg, Rahasianya Jangan Ditambah Bahan ini!

Makan telur mentah juga dipercaya dapat membantu mencegah hormon lutein dan zeaxanthin yang penting bagi kesehatan.

Namun, penelitian yang dimuat American Journal of Clinical Nutrition dan Journal of Nutritionmenunjukkan bahwa makan telur yang dimasak juga dapat meningkatkan kadar lutein dan zeaxanthin dalam darah.

Selain itu, telur mentah mengadung avidin.

Protein ini dapat mengikat dan mencegah penyerapan nutrisi penting dalam tubuh, misalnya biotin.

Memasak telur akan menonaktifkan avidin, dan memastikan nutrisi terserap sempurna.

Walapun hanya 1 dari 10 ribu telur terkontaminasi salmonella, proses memasak dapat mematikan segala kuman yang mungkin saja ada di dalam telur.

Dengan proses pemasakan, telur tentu akan lebih sehat dan aman dikonsumsi.

Baca Juga: Tolong Stop Kebiasaan Buang Kuning Telur Mulai Sekarang! Ahli Beberkan Kerugian Besar Kalau Makan Telur Tidak Lengkap, Alasannya di Luar Dugaan

 

(*)

Artikel ini telah tayang di Nakita.id dengan judul, "4 Mitos dan Fakta Seputar Konsumsi Telur"

PROMOTED CONTENT